披露宴のお料理は、通常のレストランと違って、多くのお客さまに同時にお出しするので、同じお料理がお皿によって違いがないように、素材の切り方やお料理の盛りつけにも気を使います。また、同じおいしさを同時に味わっていただくだめに、出来上がってからお持ちするまでの時間も考えて調理しています。

おいしいだけでなく、お祝いの席を盛り上げる華やかさも求められますから、素材の選び方から調理方法、お皿とお料理とのバランス、ソースの合わせ方など、フランス研修の経験も生かしながら、彩りの美しいお料理に仕上げるように心がけています。

年齢やお好みにかかわらず、みなさまに喜んでいただけるお料理であることも大切だと考えています。婚礼宴会料理を手掛けて30年以上になりますが、時代とともに、お客さまのお料理に対する意識も変わっているのを感じています。 お料理を楽しみにいらっしゃる方が多く、お料理に詳しい方や安心で体に優しいことを求める方も増えていますし、新しい味やその時に流行っている味もございます。

みなさまにご満足いただけるお料理をお作りするためには、常にお料理に対する愛情と研究心を持つことだと思います。向上心を持って日々を過ごし、日々の食事の中からも学びの機会を得て、それをお料理に活かすよう努めております。

お料理は、結婚式の記憶として印象強く残るものです。
おふたりの感謝の気持ちが伝わるように、ご要望に応じてオリジナルコースもお作りいたします。

これまでに約100組ほど、思い出の料理や、故郷の名産品、お好きな素材などをお伺いしながら、おふたりのオリジナルコースを手掛けてまいりました。お打ち合わせや試作を繰り返して、1年かけてコースを完成させたこともございました。一品一品に込められたエピソードを、私からお客さまにご紹介したことや、お料理の写真とおふたりの写真を組み合わせた手づくりのメニュー表をプレゼントしたこともございます。
お料理を通しておふたりと深く関われることはとてもうれしいことです。お料理でおふたりの想いを伝えるお手伝いをしたいと願っております。

みなさまの幸せな思い出の中に、私どもの料理も参加させていただけることは、私どもにとっての最高の喜びです。
ブライダルフェアの試食会では、和と洋の料理長がテーブルをまわっておりますので、どうぞお気軽にお声をおかけください。そして、ご要望をお聞かせください。
おふたりの想いが伝わるお料理を、心をこめてお作りします。